GRAZIANO Spago Quadrato 500g

Beschreibung

• Bezeichnung: Teigwaren aus Hartweizengrieß (Pasta di semola di grano duro)

• Herkunft des Weizens: 100% italienischer Weizen (100% Grano Italiano)

• Besonderheiten:

  • Mit Silber-Matrizen gezogen (Trafilata all’argento)

  • Hergestellt mit reinem Quellwasser aus den Irpinia-Bergen (Acque dei Monti Irpini)

  • Ultrafiltriertes Wasser (Acqua ultra filtrata)

  • Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur (Essiccazione lenta a bassa temperatura)

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Nährwert / Componente	Pro 100 g
Energie (Energia)	1492 kJ / 352 kcal
Fett (Grassi)	0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren (di cui acidi grassi saturi)	0,3 g
Kohlenhydrate (Carboidrati)	74 g
davon Zucker (di cui zuccheri)	1,8 g
Ballaststoffe (Fibre)	3,5 g
Eiweiß (Proteine)	13 g
Salz (Sale)	0,03 g

 

Eine Leidenschaft im Herzen von Irpinien

Das Pastificio Graziano hat seinen Sitz in Manocalzati (Provinz Avellino), mitten im grünen Herzen der süditalienischen Region Kampanien: der Irpinia. Entstanden aus einer tiefen Leidenschaft für die italienische Kulinarik und das antike Handwerk der neapolitanischen Nudelmeister, kombiniert die Manufaktur jahrhundertealte Traditionen mit moderner Technologie.

Geführt von der Vision, eine handwerkliche Pasta höchster Güte herzustellen, legt das Unternehmen größten Wert auf eine kompromisslose Auswahl bester Rohstoffe und eine nachhaltige Verarbeitung.

Geografische Lage: Ein natürliches Paradies für höchste Qualität

Die geografische Lage der Manufaktur ist der Schlüssel zur außergewöhnlichen Qualität der Pasta Graziano:

1. Reinstes Quellwasser aus den Picentini-Bergen (Monti Irpini) Irpinien ist bekannt als das „grüne Herz“ Süditaliens und reich an naturbelassenen Wasservorkommen. Das sanfte, mineralstoffarme Quellwasser aus den lokalen Gebirgen wird zusätzlich ultrafiltriert. Es verbindet sich perfekt mit dem Grieß und sorgt für eine ideale Konsistenz des Teigs.

2. 100 % Italienischer Hartweizen

   Graziano verwendet ausschließlich ausgewählten, 100 % italienischen Hartweizengrieß von hoher Proteinqualität. Dies verleiht der Pasta nicht nur ihren exzellenten Geschmack und ihre appetitliche goldene Farbe, sondern garantiert auch eine hervorragende Kochfestigkeit (al dente).

3. Das irpinische Mikroklima Die reine Bergluft der Region bietet seit jeher das perfekte Mikroklima für die schonende Trocknung der Teigwaren.

Tradition und Innovation: Exklusive Silber-Matrizen

Neben dem erstklassigen Terroir zeichnet sich das Pastificio Graziano durch besondere Herstellungsverfahren aus:

• Silber-Matrizen (Trafilata all’argento): In Zusammenarbeit mit Forschungsinstituten entwickelte Graziano spezielle Silber- und Platinmatrizen. Dieses Edelmetall-Herstellungsverfahren verleiht der Pasta eine einzigartig samtige, mikroraue Oberfläche, an der Saucen besonders gut haften, und garantiert absolute Reinheit beim Auspressen des Teigs.

• Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur: Die Pasta wird über viele Stunden hinweg bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet. Dadurch bleiben die natürlichen Nährstoffe, das Aroma des Weizens und die Proteinstruktur vollkommen erhalten.

Kurzgesagt: Pasta Graziano vereint das Beste aus der Natur Irpiniens – reinstes Bergquellwasser und feinsten italienischen Weizen – mit traditioneller Nudelmacherkunst und patentierter Innovation.